การเห็นประวัติศาสตร์ในอาหาร ทำให้อาหารไม่ได้เป็นเพียงอาหารอีกต่อไป แต่ทุกครั้งที่กินวีชีซัวส์ เราจะนึกถึงเจเอฟเคและคิวบา ทุกครั้งที่สั่ง Egg Benedict เราจะสงสัยเสมอว่าใครเป็นคนคิดอาหารจานนี้ขึ้นมา ไล่เลยไปถึงเรื่องราวของออสการ์ ภูมิประเทศพันเกาะ เรื่องราวทางการเมือง นักร้องโอเปร่า ความรุ่งเรืองเฟื่องฟูและร่วงโรยของยุคสมัยต่างๆ

สิ่งละอันพันละน้อยที่เชื่อมร้อยโยงใยไปไม่รู้จักสิ้นสุดเหล่านี้นี่เอง ที่ทำให้อาหารอร่อยขึ้น