เค้กพื้นฐานที่สุดเรียกว่า Pound Cake มันมาจากคำว่า Pound หรือปอนด์ คือการชั่งน้ำหนักส่วนผสมหลักทั้งหลายอย่างละหนึ่งปอนด์
ถ้าเรารู้ว่า หลักการพื้นฐานของเค้กคือ ‘อัตราส่วน’ ที่ว่า เราก็จะใช้ความรู้พื้นฐานนี้ไปดัดแปลงพลิกแพลงให้รับกับสถานการณ์หรือส่วนผสมที่มีอยู่ กระทั่งสามารถออกมาเป็นเค้กได้นานาชนิดไม่รู้จบ