ประวัติศาสตร์แพนเค้ก

แพนเค้กที่กำลังฮิตกันมากในตอนนี้ คือแพนเค้กจากญี่ปุ่นที่เรียกว่า ‘ซูเฟล่แพนเค้ก’ (Soufle Pancake)

นั่นอาจเป็นวิวัฒนาการขั้นล่าสุดของแพนเค้ก แต่ที่จริงแล้ว แพนเค้กไม่ใช่ของใหม่ และไม่ได้เก่าแก่มีอายุ ‘เพียง’ นับร้อยๆ ปีด้วย ทว่านักประวัติศาสตร์อาหารบอกเราว่า แพนเค้กนั้นมีกำเนิดมาอย่างน้อยก็สามหมื่นปี!

Read More…
Advertisements

ศาสตร์แห่งการพินิจอึ

ศาสตร์แห่งการ ‘พินิจอึ’ นั้น มีชื่อเรียกเพราะๆ หลายชื่อนะครับ เช่น Scatomancy, Spatalomancy, Copromancy หรือ Spatilomancy ซึ่งไม่ใช่ของใหม่ แต่เป็นศาสตร์เก่าแก่ ไม่ว่าจะเป็นจีนโบราณ กรีกโบราณ หรือกระทั่งอียิปต์โบราณ ก็มี ‘ศาสตร์พินิจอึ’ กันอยู่แล้ว

Read More…

มอเตอร์ไซค์

ผมทดลองใช้มอเตอร์ไซค์มาระยะหนึ่งแล้ว ใช้แบบจริงจัง คือเป็นยานพาหนะที่ไปเกือบทุกหนแห่งในกรุงเทพฯ

ต่อไปนี้คือข้อสังเกตในการใช้มอเตอร์ไซค์ครับ

Read More…

The Most Unknown สุดยอดสารคดีวิทยาศาสตร์แห่งปี

The Most Unknown น่าจะเป็นสารคดีวิทยาศาสตร์ที่ลงทุนมหาศาลที่สุดเรื่องหนึ่งของโลก เพราะคือการนำนักวิทยาศาสตร์ชั้นนำ 9 คน จากหลากหลายสาขาจากทุกมุมโลก มารวมกันไว้ในสารคดีเรื่องนี้เรื่องเดียว

Read More…

ก่อนเริ่มต้นทำงาน

มีคนขอให้เล่าถึงวิธีทำงานของตัวเอง โดยส่วนตัวคิดว่า ในการทำงานอะไรก็ตาม เรื่องสำคัญก็คือการเริ่มต้น ดังนั้นก็เลยลองสรุปการเริ่มต้นทำงานออกมาเป็นข้อๆ นะครับ เผื่อใครเอาไปใช้ได้

Read More…

ทำไมชีวิตถึงยากอย่างนี้

ทำไมชีวิตถึงยากขึ้นเรื่อยๆ ขนาดนี้, 

รุ่นน้องคนหนึ่งที่อยู่ในวัยสามสิบกลางๆ เอ่ยขึ้นในวันหนึ่ง 

เขาบอกผมด้วยว่า สมัยที่ผมอายุเท่าเขา เพราะอะไรก็ไม่รู้ ผมถึงดูเป็นผู้ใหญ่กว่าเขามาก ในขณะที่เขาและเพื่อนรุ่นเดียวกันยังแลดูเป็นเด็กกะโปโลอยู่เลย

Read More…

POPS vs PPS: พื้นที่สาธารณะที่ไม่ใช่พื้นที่สาธารณะ

มีคำอยู่สองคำ ที่เริ่มใช้กันแพร่หลาย คำแรกก็คือ Pseudo-Public Space (หรือ PPS) กับอีกคำหนึ่งคือ Privately Owned Public Open Space (หรือ POPOS) หรือในบางกรณีก็ไม่มีคำว่า Open ทำให้ย่อเหลือแค่ POPS)

ถ้าแปลตรงๆ จากศัพท์ จะเห็นคำว่า POPS ก็คือพื้นที่สาธารณะ – ที่ไม่ได้เป็นสาธารณะจริงๆ เพราะเจ้าของยังเป็นใครหรือองค์กรอะไรสักอย่างอยู่ ส่วน PPS ก็ชัดเจนว่าเป็น ‘พื้นที่สาธารณะเทียม’ ซึ่งฟังๆ ดู ทั้งสองอย่างก็น่าจะเหมือนกัน คือไม่ได้เป็นพื้นที่สาธารณะที่แท้จริงทั้งคู่

ก็แล้วสองอย่างนี้แตกต่างกันอย่างไรเล่า?

Read More…

เมื่อชาวมิลเลนเนียลส์ต้องการพื้นที่แห่งความรู้

งานวิจัยของ Pew Research Center  ที่สำรวจชาวมิลเลนเนียลส์อเมริกัน บอกไว้ว่ามนุษย์มิลเลนเนียลส์นี่แหละ ที่จะเป็นมนุษย์รุ่นที่ ‘มีการศึกษา’ มากที่สุดในประวัติศาสตร์อเมริกัน 

ที่สำคัญไปกว่านั้นก็คือ คนรุ่นนี้จะเป็นผู้ขับเคลื่อนสิ่งที่เรียกว่า Knowledge-Based Economy ซึ่งน่าจะแปลเป็นไทยได้แบบเครียดๆ นิดหน่อยว่า ‘ระบบเศรษฐกิจฐานความรู้’

พวกเขา07’ต้องการ ‘สถานที่’ สำหรับการเรียนรู้ แต่คำถามก็คือ – ทุกวันนี้มีสถานที่ให้ชาวมิลเลนเนียลส์เสพ ‘ความรู้’ กันหรือเปล่า?

Read More…

10 เล่มแห่งเฮอร์มานน์ เฮสเส : หนังสือแห่งศตวรรษที่ต้องอ่าน

เฮอร์มานน์ เฮสเส คือนักเขียนชาวเยอรมันผู้ยิ่งใหญ่ เขาได้รับรางวัลโนเบลในปี 1946

หลายคนรู้จักเขาจากงานอย่าง ‘สิทธารถะ’ ที่ผสานร้อยปรัชญาตะวันออกกับแนวคิดตะวันตกเข้าด้วยกัน

แต่คนรุ่นใหม่อีกจำนวนมาก ก็รู้จักเขาจาก ‘เดเมียน’ เพราะแท็ก #นัมจุนอ่าน จากเกาหลี ที่พัดพาเหล่าชาว ‘อาร์มี่’ ให้หันเหมาสู่วรรณกรรมสำคัญระดับโลกของเฮอร์มานน์ เฮสเส

Read More…

ความเหงาเชิงโครงสร้างและการออกแบบเมือง

มนุษย์ไม่เคยอยู่ใกล้ชิดกันมากขนาดนี้มาก่อนในประวัติศาสตร์

แต่ก็ไม่เคยมาก่อนเลยอีกเช่นกัน, ที่มนุษย์จะ ‘เหงา’ ได้ขนาดนี้

ที่จริงแล้ว ไม่ใช่แค่อารมณ์ความรู้สึกเฉยๆ แต่กำเนิดของความเหงามีที่มาจากวิวัฒนาการของมนุษย์

Read More…

รีวิว : บันทึกในกลักไม้ขีด โดย Umberto Eco | สนุก แสบ คัน แต่อาจไม่เข้าหูคนรุ่นใหม่

Eco ก็ดูเหมือนจะไม่ค่อยปลื้มวิถีชีวิตพวกนี้สักเท่าไหร่ บางตอนเขาทำตัวเป็น ‘มนุษย์ลุง’ เต็มที่ด้วยซ้ำ

ข้อเสนอสำคัญของ Eco ก็คือ เราต้องรู้ตัวให้ได้ว่าเราอยู่ในสังคมไหล และต้องหาเครื่องมือใหม่ๆ มาทำความเข้าใจมัน

Read More…

นั่งรถเมล์เที่ยวต่างแดน

การนั่งรถเมล์ไม่เหมือนนั่งรถใต้ดิน เพราะทำให้เราได้เห็นทิวทัศน์ของเมืองไปด้วยในตัว แต่ก็ต้องบอกคุณตรงๆ ว่าการนั่งรถเมล์ไม่ใช่เรื่องง่ายเท่าไหร่ เพราะคุณต้องศึกษาแผนที่พอสมควร จะได้รู้ว่าตอนนี้ถึงตรงไหนแล้ว

การนั่งรถเมล์ทำให้เราเห็นว่า เมืองนั้นๆ ดูแลผู้คนอย่างไร เพราะส่วนใหญ่แล้ว รถเมล์คือบริการขนส่งมวลชนสำหรับทุกคน จึงมักเป็นบริการที่ราคาถูกที่สุด ดังนั้น สภาพของรถเมล์จึงบอกได้ว่าเมืองนั้นๆ ดูแลผู้คนของตนเองอย่างไร

Read More…